| 白砂糖 | 30g |
| 熱水 | 180g |
| 干酵母 | 2.5g |
| 木薯淀粉 | 67.5g |
| 低筋粉 | 120g |
| 泡打粉 | 3.75g |
| 玉米油 | 7.5g |
| 黑糖醬 | 45g |
【做法】 1.將白砂糖用熱水融化，冷至35℃以下時，加入干酵母粉融化。 2.分別將黑糖醬、木薯淀粉、低筋粉加入，攪拌均勻。通過細篩網，室溫25℃以上，醒發2小時左右（面糊發酵后約是原來的兩倍大）。 3.把發酵的泡泡攪打至消失。 4.加入泡打粉、玉米油攪拌均勻。 5.倒入墊了硅油紙的6寸的模具中，輕震一下，把氣泡震破。 6.靜置20分鐘左右。蒸鍋上汽后，中火蒸35分鐘，再燜5分鐘。 7.取出放到溫熱后切塊。淋上或是蘸上適量的黑糖醬即可享受美食。 |
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